L’approccio ideato da Evelina Flachi si fonda su un principio forte: perdere peso con leggerezza, mantenendo il piacere della tavola e l’equilibrio quotidiano. Non si tratta di un regime severo, bensì di un piano alimentare che punta a cambiare l’approccio al cibo, incidendo anche sul metabolismo, sulle abitudini e sullo stile di vita.
Il percorso si articola su cinque tappe ben definite, distribuite in cinque settimane tipiche, con due giornate settimanali di maggiore libertà. Le regole si semplificano attorno a concetti come i cinque pasti giornalieri, i cinque nutrienti fondamentali, l’inserimento della tradizione alimentare italiana. Flachi sottolinea che «una sana alimentazione è uno stile di vita, non un’imposizione temporanea».
Chi sceglie questo metodo ha come obiettivo la perdita di quei chili di troppo che infastidiscono, ma vuole farlo mantenendo benessere, energia, gusto e sostenibilità. La proposta ha solide basi professionali: Evelina Flachi è nutrizionista con anni di esperienza, autrice del volume La dieta Flachi. Dimagrire in 5 tappe rispettando il gusto italiano.
Panoramica del metodo
Ecco un quadro del metodo e del suo impianto concettuale.
Origine e filosofia della dieta Flachi
Il programma nasce per rispondere a un’esigenza concreta: evitare che la dieta significhi rinuncia, rigidità, effetto yo-yo. La filosofia di Evelina Flachi privilegia la consapevolezza alimentare, il rispetto per la tradizione gastronomica italiana, la gradualità nell’approccio. Nel testo si precisa che «La dieta è uno stile alimentare che deve tener conto delle individuali esigenze dell’organismo e dell’individuo nel suo insieme».
Partendo dalla credenza che alimentarsi bene significa vivere meglio, Flachi sviluppa un metodo che mette in relazione cibo, movimento, emozioni e contesto sociale: il benessere è visto nella sua interezza e non solo come bilancia.
Il numero “5” come filo conduttore
Il numero cinque ricorre in ogni aspetto del programma: cinque pasti giornalieri, cinque nutrienti principali, cinque giorni di piano alimentare controllato e due giorni di maggiore flessibilità, cinque forme di benessere bio-psico-sociale. Il “5” rappresenta simbolicamente l’equilibrio: secondo Flachi, «Cinque è il numero delle dita della mano e, se hai successo e raggiungi i tuoi obiettivi, puoi “battere il 5”».
Questo schema numerico rende il metodo facile da ricordare e da mettere in pratica. L’idea è accompagnare il lettore verso un nuovo stile alimentare senza complessità inutili.
Struttura del programma alimentare
Analizziamo come è organizzato il piano, passo dopo passo.
I cinque pasti giornalieri
Il piano prevede: colazione, spuntino mattutino, pranzo, merenda pomeridiana, cena. L’obiettivo è mantenere attivo il metabolismo, evitare lunghe pause che portino a forti stimoli di fame e abbuffate, facilitare energia costante durante la giornata.
Flachi sottolinea che saltare la colazione può provocare un accumulo di grasso addominale poiché il corpo passa in modalità “riserva”. Il metodo invita a cominciare con un pasto significativo e nutrienti completi.
Il ciclo di cinque giorni + due di libertà
La proposta distingue cinque giorni settimanali in cui si segue il piano alimentare, e due giornate in cui è concessa una maggiore libertà, definita “pasto libero”. Questo sistema facilita la sostenibilità: sapere che ci sarà un momento “più libero” aiuta a rispettare i giorni controllati con maggiore determinazione. Il pasto libero non significa deragliare: Flachi raccomanda moderazione e buon senso anche in quei momenti.
I cinque nutrienti da includere
Nei tre pasti principali è necessario includere: carboidrati (preferibilmente complessi/integrali), proteine magre, grassi vegetali, fibre/verdura + frutta, vitamine e minerali. Questo assicura un profilo nutrizionale equilibrato, essenziale per sostenere il dimagrimento e la salute. Negli spuntini, va bene concentrarsi su uno-due nutrienti, per esempio uno yogurt (proteine) o un frutto (frutta/fibre).
Flachi distingue nettamente tra calorie vuote e nutrienti con valore: la qualità del cibo, più che semplicemente la quantità, è fondamentale.
Come appare una giornata tipo
Ecco una simulazione concreta per capire come si applica il metodo nella pratica.
Esempio colazione e spuntini
Colazione: yogurt magro + cereali integrali (es. fiocchi d’avena) + frutta fresca o spremuta. Possibile pane integrale tostato con un velo di marmellata o miele. Agenzia: la colazione serve a dare il “via” al metabolismo.
Spuntino mattina: una manciata di frutta secca oppure un frutto intero.
Merenda pomeridiana: tè verde con pane integrale e ricotta magra, oppure uno smoothie leggero alla frutta.
Esempio pranzo e merenda
Pranzo: cereale integrale (es. riso integrale, farro) + verdure a piacere + legumi o pesce o pollo. Una porzione moderata di grassi vegetali (olio evo) e verdura cruda o cotta.
Merenda vista sopra. L’obiettivo è evitare il picco glicemico e garantire stabilità energetica fino alla cena.
Esempio cena e giorno “libero”
Cena: carne bianca o tofu o pesce magro + verdure grigliate o al vapore + pane integrale o quasi assente se molto tardi. Porzione controllata.
Giorno libero (una o due volte a settimana): pasto alla carta — pizza integrale con verdure, dolce moderato — ma sempre mantenendo buon senso. Come specifica Flachi: «Il problema non è iniziare, ma continuare».
Benefici e obiettivi attesi
Cosa può ottenere chi segue con coerenza il metodo e quali benefici emergono oltre la semplice perdita di peso.
Perdita di peso e rimodellamento
Il programma ha come obiettivo perchierabile la perdita iniziale di «4-5 chili» nei primi circa 4-5 settimane, se ben seguita. L’importante è puntare al rimodellamento del corpo, non solo alla riduzione numerica in kg: meno adiposità addominale, miglior profilo di colesterolo, migliore risposta insulinica. Non si promettono miracoli, ma progressi realistici.
Miglioramento metabolismo, intestino e benessere generale
Grazie alla regolarità dei pasti, al buon apporto di fibre, al movimento e alla scelta di cibi di qualità, si favorisce il risveglio metabolico, una digestione più lineare, una riduzione della fame nervosa, migliore energia. Flachi richiama l’attenzione anche sulla dimensione emotiva e sociale del cibo: «Mangiare bene significa prendersi cura di sé».
A chi è adatta e quali precauzioni
È importante capire a chi può essere utile il metodo e quando invece è opportuno rivolgersi a un professionista.
Persone che possono trarne beneficio
Il metodo è particolarmente indicato per chi: ha qualche chilo in eccesso, vuole migliorare le abitudini alimentari, desidera un approccio graduale e sostenibile, vuole mantenere la socialità e il piacere della tavola. Non richiede restrizioni estreme e può inserirsi nella vita quotidiana.
Situazioni in cui serve consulenza specialistica
Chi ha patologie croniche (diabete, insufficienza renale, disturbi tiroidei, gravidanza, menopausa avanzata) deve consultare un medico o nutrizionista prima di avviare il percorso. Nel capitolo introduttivo del suo libro Flachi stessa ricorda che le informazioni sono generali e non sostituiscono l’avviso di un professionista.
Suggerimenti pratici e errori da evitare
Piccoli accorgimenti che fanno la differenza: come iniziare bene, e quali ostacoli evitare.
Consigli pratici per iniziare
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Fai una spesa mirata: privilegia pane integrale, cereali ad alto contenuto di fibre, legumi, frutta e verdura di stagione.
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Prepara sempre una colazione completa entro 30-45 minuti dal risveglio.
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Bevi almeno 1,5-2 litri d’acqua al giorno; al mattino un bicchiere d’acqua tiepida può attivare il sistema digestivo.
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Organizza i pasti liberi: sapendo che ci sono, è più facile rispettare i giorni controllati con costanza.
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Integra un’attività fisica moderata: bastano 30-45 minuti di camminata veloce 3-4 volte a settimana per sostenere il metabolismo.
Errori comuni da evitare
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Saltare pasti o spuntini: può provocare un rallentamento metabolico e un recupero eccessivo nelle ore successive.
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Considerare i giorni liberi come “licenza illimitata”: serve sempre moderazione, perché il bilancio settimanale è quello che conta.
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Pensare che basti la dieta senza cambiare stile di vita: il sonno insufficiente, lo stress elevato, la sedentarietà riducono l’efficacia di ogni piano alimentare.
Domande frequenti sul metodo
Ecco alcune delle domande che più spesso emergono: risposte chiare per orientarsi.
Quanto peso posso perdere?
La stima è di perdere fino a circa 5 kg nelle prime cinque settimane se il programma è seguito con rigore e stile di vita coerente. Poi il ritmo può rallentare, ma l’obiettivo è un mantenimento stabile nel tempo.
Posso adattarla a vegetariani/vegani/celiachia?
Sì: la struttura del metodo è flessibile. Le proteine magre possono essere sostituite da legumi, tofu, seitan; le alternative senza glutine vanno scelte per cereali e pane. È importante garantire comunque varietà e copertura nutrizionale (proteine, ferro, vitamine del gruppo B).
In che modo integrare l’attività fisica?
L’attività raccomandata è moderata ma regolare: camminata veloce, cyclette leggera, esercizi a corpo libero 2-3 volte a settimana. Flachi segnala che ciò aiuta non solo il dispendio calorico ma anche il buon tono muscolare e il metabolismo attivo.